なすはヘタをとり縦半分にして、５mm幅くらいの半月切りにする。パプリカはヘタと種をとり５mm幅くらいの細切りにする。

Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、なすとパプリカを中火で炒める。

全体に火が通ってしんなりしてきたら、混ぜ合わせたＡを加えて汁気がなくなるまでよく炒める。