なすを綺麗に洗う。 どんな種類でも出来ますが同じ種類が綺麗に出来ます

2~3 ミリの 小口切りにする

A を全部ビニール袋に入れ軽く混ぜる。その後切ったなすをビニール袋に入れて軽く混ぜる。1日冷蔵庫に置く。.

なすが漬かったら軽く絞る。その後 C の酢をボールに入れ絞ったなすをくぐらせる。その後又軽く絞る。

B を全部混ぜる。しばらく置くと砂糖が溶けてまろやかになる。その後なすを混ぜて出来上がり。