セイロで赤飯
ちびぽんかん @cook_40245279
セイロで蒸すお赤飯のレシピです
このレシピの生い立ち
ベチャベチャではなく、もちもちのお赤飯が食べたくて、母から教えてもらって作りました!祖母から母へ、母から私に受け継いだ１つ穴があいた板にセイロを乗せて蒸しています
セイロで赤飯
セイロで蒸すお赤飯のレシピです
このレシピの生い立ち
ベチャベチャではなく、もちもちのお赤飯が食べたくて、母から教えてもらって作りました!祖母から母へ、母から私に受け継いだ１つ穴があいた板にセイロを乗せて蒸しています
アプリでひらく作り方
- 1
ささげを洗って一度茹でこぼす
- 2
もう一度沸騰したら約15分弱火で茹で、色が出たら煮汁と豆を別にし、といだもち米を冷めた煮汁に一晩つける(豆は冷蔵庫へ)
-
- 3
ザルにあげ、つけ汁を弱火にかけ1/2に煮詰める
(アクが出たらとってください) - 4
セイロにぬらした布をしき、その上にもち米、ささげをひと混ぜして乗せ、たっぷりの湯を沸かした鍋の上に乗せ約100分蒸す
-
- 5
途中3回鍋から外し、混ぜ、弱火であたためたあたたかい汁を回しかけると、むら無く色濃いお赤飯になります(鍋のお湯は足す)
-
- 6
食べる時にお好みでごま塩をかけていただくと更に美味しくいただけます(*^^*)
コツ・ポイント
もち米を冷めた煮汁に一晩つけるとより色が濃いお赤飯になります!
食べてみて固かったら蒸し時間は延長してください。鍋のお湯が少なくなったら足せるように隣で湯を沸かしておくといいです！
つくれぽ
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