鶏むね肉は包丁で観音開きにします。できるだけ穴があかないように、薄くして下さい。

ラップをして、棒等で叩き、厚さが均一になるように薄く広げていきます。

写真のように大葉5枚とチーズをのせて巻いてきます(大葉とチーズを包み込むように)チーズはむね肉の幅に合わせてのせて下さい

手前から大葉とチーズを包み込むようにひと巻きしたら、写真のように両端を少し内側に折ります(チーズがなるべく出ないように)

最後までしっかり巻いて、形を整えて下さい

むね肉全体に小麦粉を薄くまぶします。茶こしなど使うと楽です。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼いてきます
巻き終わり部分がしっかり焼き固まるまであまり触らないように

巻き終わり部分が焼き固まり、焼き色がついたら裏返して両面焼きます。写真は少し巻き終わり部分が開いてしまいました。。

両面焼き色がついたら、酒大さじ2を入れ蓋をして弱火で5分焼いていきます。その間に材料の＊を合わせておきます。

合わせた＊を加えて中火にし、タレを肉にかけながらとろみがでるまで煮詰めたら完成です。少し冷めるまでそのままにします。