アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを10等分にスライスして酢水にさらし、水分を拭き取っておく。
- 2
鶏ミンチ、生姜、白ネギに酒と醤油、塩コショウを加えて混ぜ、片栗粉でまとめやすい固さに仕上げる。
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- 3
5等分に分けておく。
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- 4
①のれんこん両面に小麦粉をはたき、③のタネと、あれば大葉を挟む。
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- 5
両面、軽く焼き付ける。
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- 6
酒を回しかけて、蓋をして弱火で火を通す。
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- 7
しっかり火が通ったら醤油、みりん、砂糖を加えて煮詰めていく。
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- 8
少しとろみが付いてきたら裏返して、煮詰めながらタレを絡める。
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- 9
2023.10.21
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ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
⑤で最初に焼く時、盛り付け時に下にしたい面から焼き始めると、裏返す作業が最少で済む。
(写真ではミスってます)
大葉を挟んだ場合、大葉とれんこんが引っ付きにくくて剥がれやすいので、あまり触らないようにする為。
つくれぽ
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