私はしいたけを軽く洗います。
ほこりやザラつきを洗い流すためです。

じくが長いと得した気持ちになります。この部分も食べます。

食べやすい大きさに手で割きます。
酒、醤油、バターを乗せます。

ふんわりだけどぎゅっと口を閉じるように包みます。
フライパンに2センチほど水を張って蒸し台に乗せて火をつけます。

水が沸いたら弱めの中火にして、蓋をします。7分蒸します。

熱いのでトングなどで皿へ移します。

全体に火が通ってしんなりしていたら、軽く混ぜて食べます。