生姜　たまねぎをブンチョし　肉→　塩→　卵→　ナツメグ→　いれてまとまれば片栗粉　パン粉をいれて成型。（冷やしながら）

フライパンににんにくをつぶして入れて中火で片面3分ずつ焼く。

マデイラ　ビネガーを煮詰めてデミグラ→その他調味料をいれて煮詰める

ハンバーグ戻して弱火で2分ごとにひっくり返して絡める。