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手作りキャベツキムチ
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手作りキャベツキムチ-レシピのメイン写真

手作りキャベツキムチ

ハーバリウム王子☆
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477

通常のキャベツで簡単!本場の味を楽しむキャベツキムチ。辛さと甘みの絶妙なバランス!
このレシピの生い立ち
このキャベツキムチは、キムチ作りをもっと手軽に楽しむためのアイディアから生まれました。通常のキャベツを活用し、茹でる工夫を取り入れることで時間を短縮。甘さのあるりんごとの組み合わせで、伝統的なキムチとは異なる、独特の風味が楽しめます。

通常のキャベツで簡単!本場の味を楽しむキャベツキムチ。辛さと甘みの絶妙なバランス!
このレシピの生い立ち
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ハーバリウム王子☆
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477

通常のキャベツで簡単!本場の味を楽しむキャベツキムチ。辛さと甘みの絶妙なバランス!
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このキャベツキムチは、キムチ作りをもっと手軽に楽しむためのアイディアから生まれました。通常のキャベツを活用し、茹でる工夫を取り入れることで時間を短縮。甘さのあるりんごとの組み合わせで、伝統的なキムチとは異なる、独特の風味が楽しめます。

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材料

  1. キャベツ 800g
  2. 小葱 1束
  3. 人参 30g
  4. キムチ用唐辛子粉 おおさじ5
  5. りんごおろし 50g
  6. にんにくおろし 小さじ2
  7. しょうがおろし 小さじ1
  8. カナリエキス 大さじ1と1/2
  9. ダシダ 小さじ1
  10. 蜂蜜 大さじ1
  11. 炒りゴマ 大さじ1
  12. 塩昆布 15g
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作り方

  1. 1

    キャベツを大きく切り、お湯で柔らかく茹で冷水で冷やす。

  2. 2

    小ねぎは3cm、人参は細切りにする。

  3. 3

    唐辛子粉などの調味料をボウルで混ぜる。

  4. 4

    混ぜた調味料にキャベツや野菜を加え、もみ混ぜる。

  5. 5

    最後に塩昆布いりゴマを加え、さらに混ぜる。

  6. 6

    容器に入れ、冷蔵庫で1日保存して味をなじませる。

コツ・ポイント

キャベツは柔らかく茹でることで味がよく染み込みます。調味料は均一に混ぜることがポイント。もみ込む際は、キャベツの水分と調味料がよく絡むよう丁寧に。りんごおろしの甘みがキムチの辛さをやわらげるので、好みに合わせて量を調整してください。

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ハーバリウム王子☆
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477
2023/10/01 13:28に公開

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