レンチンしたかぼちゃは余分な水分があるのでサラダ油炒める。

予熱でチーズを溶かす。

小松菜はレンチンよりも下茹でする。

しめじもサラダ油等で炒めないで下茹でする。

極力塩を使いたくないので、なめ茸等味の濃いものを使う。
顆粒昆布だしは料理にコクを出します。

ひき肉は下茹でして肉の余分な油や生臭さを消す為に、日本酒を入れる。

野菜はレンチンして火の通りをよくする。

市販のレトルト調味料は塩分が高すぎるから、自分で作る。

常に減塩計で塩味を計る。
減塩は下準備が大切です。