【アジアン粥】韓国のキムチ粥
フォレストヒル @ryo_foresthill
発酵が進んでしまったキムチの消費にどうぞ！
具も身近な野菜のみで以外にシンプルに作れます。
スタミナも付くお粥です。
このレシピの生い立ち
私は実は日本のお粥が苦手…。香港や韓国のお粥を食べて、しっかり味の付いているアジア圏のお粥の虜になりました。
このキムチ粥は食べていると何だか元気が出て来ますので計量化してみました。
【アジアン粥】韓国のキムチ粥
発酵が進んでしまったキムチの消費にどうぞ！
具も身近な野菜のみで以外にシンプルに作れます。
スタミナも付くお粥です。
このレシピの生い立ち
私は実は日本のお粥が苦手…。香港や韓国のお粥を食べて、しっかり味の付いているアジア圏のお粥の虜になりました。
このキムチ粥は食べていると何だか元気が出て来ますので計量化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を入れ熱したら、ニンニク、生姜を加え、香り立つまで中弱火で30秒程度炒める。
- 2
1に玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが半透明になるまで2〜3分炒める。
- 3
2にキムチみじん切りを加え30秒程度炒め、キムチの汁も加え、酒を加えて一瞬火を強めて10秒程度炒める。
- 4
3に炊いた白米、水、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を加えて弱火にして5分〜10分程度好みのとろみ具合になるまで煮る。
- 5
仕上げにニラ、ごま油、コショウ、必要であれば塩を微量加える。
- 6
お好みですりゴマ、熱い内に生卵を落として軽く混ぜて卵を半熟にして食べても美味しいです。
コツ・ポイント
発酵が始まった汁気が出て来たキムチで作ると美味しいです。
酸味は加熱である程度消えますので、発酵の進んだキムチが生の状態で食べるには酸味が強くて苦手だな…と思いましたらお粥にしてみてください！
つくれぽ
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