カリカリ油淋豚ネギだれ&茄子★お弁当

元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

あるポイントさえ守れば、必ずお店の味を超えます◎
カリカリ豚肉と茄子のマリアージュにやみつき〜
想像の5倍美味しいはず♡
このレシピの生い立ち
気分は油淋鶏なのに、鶏肉が無い、、、。
そんな時は、豚肉でもいいじゃん♪って感じで作りました。
油淋豚ってあるのかな？
ナスも豚肉もカリカリ、そのまま、ネギだれは別にすれば、時差夕食にもいい。
ご飯もススムけど、ビールがおいしくてたまらん♡

カリカリ油淋豚ネギだれ&茄子★お弁当

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あるポイントさえ守れば、必ずお店の味を超えます◎
カリカリ豚肉と茄子のマリアージュにやみつき〜
想像の5倍美味しいはず♡
このレシピの生い立ち
気分は油淋鶏なのに、鶏肉が無い、、、。
そんな時は、豚肉でもいいじゃん♪って感じで作りました。
油淋豚ってあるのかな？
ナスも豚肉もカリカリ、そのまま、ネギだれは別にすれば、時差夕食にもいい。
ご飯もススムけど、ビールがおいしくてたまらん♡
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材料

  1. 豚肉 200g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. ナス 1本（120g）
  4. こめ油 大さじ2
  5. ※青ネギ 大さじ3
  6. ※醬油 大さじ1
  7. ※きび砂糖※お酢 各大さじ1/2
  8. ※にんにく※生姜チューブ 各2センチ
  9. ※ゴマ油 大さじ1/3

作り方

  1. 1

    青ネギは細かくカット
    ※を合わせ、青ネギを加える

    茄子は薄切り

  2. 2

    フライパンに豚肉、なす、片栗粉を入れ、箸でグルグルする
    片栗粉が消えるまで。

    まだ火は点けない!

  3. 3

    こめ油を入れ、火を点ける（強火）

    茄子の上に豚肉を覆うように焼く
    触らない
    ジュージュー聞こえたら、蓋をして中弱火3分

  4. 4

    ひっくり返すと、こんがり焼き目がついている。
    また蓋をして中弱火2分

    しっかり豚肉に火が通っていれば、火を消す

  5. 5

    お皿に盛り付け、※をかけて出来上がり♪
    お好みで、タバスコやラー油をかけても美味しい！
    冷めても旨なので、お弁当に最高♪

コツ・ポイント

焼く時は、茄子が下で、豚肉で覆い蒸らすイメージです。
大事な事は、触らない!!!
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クックパッドアンバサダー2023～2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載　・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品・宝島社｢高たんぱく質料理｣本表紙・25年8月めざましテレビ　麦茶を使ったレシピ20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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