めかじきを軽く水で洗い、水けを切って塩黒胡椒をふる。
玉葱は皮を剥いて薄切りにする。

にんにくは皮を剥いて薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)、Ａを加えて弱火で香りを出す。

めかじきを加えて片面2分ずつ焼いて取り出す。

Ａを炒めすぎなうようにいったん取り出して油だけ戻す。

玉葱を炒める。

玉葱を寄せて、Ｂを加えて軽く煮る。

混ぜて数分煮込み、メカジキにかける。