鶏ささみ肉は筋をとり、そぎ切りにする。ボウルに入れて塩、片栗粉を入れて混ぜる。

鍋にお湯を沸騰させ、鶏ささみ肉を茹でる。
色が変わったら、取り出す。

生芋こんにゃくを食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）をまぶしてよく揉む。

鶏ささみ肉を茹でた鍋で生芋こんにゃくを２分程茹でてザルにとる。

ボウルにみじん切りにした長ネギ、すりおろした生姜、鶏がらスープの素、ごま油、塩を入れて混ぜる。

合わせ調味料と鶏ささみ肉、生芋こんにゃくを和えて皿に盛る。
ごまを振り完成！