牛乳を温める(電子レンジ約1分30秒)。その間に、砂糖をはかり、卵をとく。

牛乳に砂糖をとかす。冷蔵庫から出したばかりのときは、卵を温める(電子レンジで20秒)。

卵に、砂糖をとかした牛乳を加えてまぜる。バニラエッセンスを入れる。

こし器でこす。泡をなるべくとる。器に分けて、器にフタかアルミホイルをかぶせて、圧力鍋へ(水は目皿と器の半分の深さ)。

火にかけて、圧力がかかったら30秒待って火を止める。圧力ピンはすぐ下がるけど4分置いて、竹串などで固まっているか確認。

固まっていなければ、もう一度圧力をかけてすぐ火を止めて2分待つ。をくりかえす。

固まったら圧力鍋から出して、粗熱をとる。冷蔵庫で3-4時間冷ましてできあがり。