三つ葉は３cm長さに切る。

米は洗って浸水させた後しっかりと水を切る。

かにの身を殻から取っておく。

かにの殻と【A】を鍋に入れて15分程度煮る。そのまま煮汁を冷まし、ザルで濾しておく。

炊飯器に米と<4>を入れ、炊飯器の目盛りまで水(分量外）をたし、炊飯する。

炊き上がったらかにの身をのせて蒸らす。

器に盛り付け三つ葉を散らす。