めんつゆで作る！シンプル肉うどん☆
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
給食で人気の肉うどんを家庭で作りやすいようにレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
麺類の中では、洋風より和風な味付けの方がお子さんからの人気は高めです。なかでも給食の麺類の中で一番人気の肉うどんをお家で再現できるように考えて作ってみました。（港南センター、通園給食）
めんつゆで作る！シンプル肉うどん☆
給食で人気の肉うどんを家庭で作りやすいようにレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
麺類の中では、洋風より和風な味付けの方がお子さんからの人気は高めです。なかでも給食の麺類の中で一番人気の肉うどんをお家で再現できるように考えて作ってみました。（港南センター、通園給食）
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍うどんを電子レンジでおおむね解凍し、10～15cmくらいにキッチンバサミでカットする。
- 2
ほうれん草と長ネギを洗い、ほうれん草はそのまま、長ネギは輪切りにする。豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
沸騰したお湯にほうれん草を入れ、1～2分ほど茹でる。茎の部分が十分やわらかくなったら火を止め、水にさらす。
- 4
水にさらしたほうれん草を3～4㎝にカットする。(生の代わりに冷凍ほうれん草を活用するのもよいです。)
- 5
鍋に★めんつゆと★水を入れ、沸騰したら弱火にし、長ネギと肉を入れ煮る。途中でアクを取り、火が通ったら取り出す。
- 6
5の残り汁に◎水と解凍したうどんを入れ柔らかく煮る。
- 7
6のうどんが柔らかくなったら、器に麺と具材とつゆを盛り、完成。
コツ・ポイント
お好みで乾燥わかめやゴマをプラスすると栄養バランスが良くなります。（エネルギー311 kcal、たんぱく質12.8 g、塩分4.1 g）
つくれぽ
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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