かぼちゃは小口切りにして電子レンジで加熱する。加熱後、皮を外し粗熱をとっておく。

ボウルに白玉粉、水、①で加熱しておいたかぼちゃを加えてよく混ぜる。

耳たぶくらいの硬さになったら、丸めて表面にかぼちゃっぽいラインを入れる。
ナイフの背でラインを入れるとキレイ。

熱湯で3分程度茹で、茹で上がったら冷水で冷ます。