私の醤油麹の置き換え方(顆粒だしなしへ)
TEORA2308 @cook_40418147
私の醤油麹の普段のレシピの置き換え方法です！
麹を使うことにより顆粒だしをやめて無添加にできます！
このレシピの生い立ち
子供や夫に新しいものを勧めるときにいつもの料理から取り入れる方がチャレンジしやすいのでどう置き換えようか試行錯誤しました！
私の醤油麹の置き換え方(顆粒だしなしへ)
私の醤油麹の普段のレシピの置き換え方法です！
麹を使うことにより顆粒だしをやめて無添加にできます！
このレシピの生い立ち
子供や夫に新しいものを勧めるときにいつもの料理から取り入れる方がチャレンジしやすいのでどう置き換えようか試行錯誤しました！
アプリでひらく作り方
- 1
自分のよく使うレシピの醤油の量の半分を醤油麹、残りを醤油で作ります。(顆粒だしをつかわず無添加にします)
- 2
理由
顆粒だしには塩分も含まれています(例 グルタミン酸ナトリウム)
ナトリウムは塩 - 3
醤油麹は醤油と同量で置換え可能ですが醤油の半分の塩分量で、全量置き換えると顆粒だしの塩分もさらに減り物足りなく感じました
- 4
私の置き換え方法なので、自分で調節してみてください！
(醤油麹で使う醤油は無添加をお勧めします！) -
- 5
顆粒だしを使わないレシピであれば醤油麹のみの同量の置き換えでもいいかもしれません！
- 6
レシピID 21627419
私の醤油麹の作り方を載せています！参考にしてくださいね -
コツ・ポイント
私の醤油麹の普段のレシピの置換え方法です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21629468
