秋のジャパニーズチキンチャウダー(白)
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
ニッポンの秋に旬を迎える野菜をたっぷり使った味噌チキンチャウダー
このレシピの生い立ち
マンハッタンだとかニューイングランドだとか言うからトーキョーも作ってみようかと
秋のジャパニーズチキンチャウダー(白)
ニッポンの秋に旬を迎える野菜をたっぷり使った味噌チキンチャウダー
このレシピの生い立ち
マンハッタンだとかニューイングランドだとか言うからトーキョーも作ってみようかと
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏は殻付きのものを使う場合は炒って薄皮を剥いておく。水煮のものを使ってももちろん◎
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- 2
材料を食べやすい大きさに切り、サラダ油で炒める
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- 3
肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を全体に加えよく混ぜる
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- 4
粉気が無くなったら水、あれば白ワインを加えサツマイモが柔らかくなるまで煮込む
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- 5
牛乳を加え温める。沸騰しやすいので注意
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- 6
温まってきたらスープをお玉一杯ほど器に取り分け、味噌をしっかり溶かして鍋に戻す。
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- 7
器によそって、お好みで胡椒など
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コツ・ポイント
味噌を鍋の中で直接溶かすとムラになりやすいので、1度取り分けて混ぜてから戻します。味噌漉しがある場合はそれでも◎
ベーコンと味噌で塩の味が付きますが足りない場合は最後に調整して
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