パン粉に牛乳を浸す。

玉ねぎをみじん切りにする。

好きな大きさに丸めながらパンパンと空気を抜く。

フライパンに油を引き、ハンバーグの真ん中をへこませ強火で焦げ目を付け、少し火を弱めて焼き、裏返し強火で焦げ目を付ける。

火を弱めて水を150cc入れ蓋をして5分蒸し焼きにする。

フライパンからハンバーグを取り出して、ソースの材料を入れとろみがつくまで火にかける。