サクッ！ふわっ！な豆腐チヂミ
food_maty @cook_40256675
豆腐を使うことで粉の量を減らしてヘルシーに！
表面サクサク食感と中はふんわり！簡単韓国料理！
このレシピの生い立ち
韓国料理屋さんの女将さんが教えてくれたサクッとさせるコツ。天かすから染み出す油分でサクッと感が増します！
サクッ！ふわっ！な豆腐チヂミ
豆腐を使うことで粉の量を減らしてヘルシーに！
表面サクサク食感と中はふんわり！簡単韓国料理！
このレシピの生い立ち
韓国料理屋さんの女将さんが教えてくれたサクッとさせるコツ。天かすから染み出す油分でサクッと感が増します！
アプリでひらく作り方
- 1
人参を切る。
厚さ0.5mm位で、長さ4〜5cm位、ニラも人参の長さに合わせて切る。山芋は皮を剥いてすりおろしておく -
- 2
エビは背わた取って、酒小さじ1をふっておく。
- 3
豆腐はパックから出したらキッチンペーパーで軽く水気を拭き取って、
ボウルに入れ、泡立て器でペースト状まで混ぜる -
- 4
③のボウルに米粉、強力粉、ダシダを入れてダマが無くなるまでよく混ぜ、卵とすり下ろした山芋を入れて更に混ぜる
-
- 5
そこに、切った人参とニラを入れ、ヘラで混ぜる。
-
- 6
温めたフライパンに、ごま油大さじ2を入れてフライパン一面に広げてエビを乗せていく。中火〜中火やや弱め位で焼く
-
- 7
天かすを乗せて、裏側に近い所(生地の周り)がこんがりしてきたら、裏返す。
-
- 8
裏返したらしっかり押さえて厚みを抑えていく。
フライパンの縁にそってごま油大さじ1を回し入れ、しばらく焼き裏返す -
- 9
中に火が通って、表面こんがりしたら出来上がり。
食べやすい大きさに切る -
- 10
つけタレはポン酢にごま油を入れて
お好みでコチュジャンもいけます。
コツ・ポイント
グルテンフリーが好みの方は強力粉の分量を米粉にしてもOKです。
キムチや、豚バラ肉や、チーズを入れても美味しいです！
フライパンの場合は中心焦げない様に気をつけてください。
つくれぽ
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