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ゲソのマヨネーズ和え
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ゲソのマヨネーズ和え-レシピのメイン写真

ゲソのマヨネーズ和え

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

エビマヨよりもコリコリした食感で、いつもとちょっと違う
このレシピの生い立ち
子供も旦那も好きなエビマヨですが、ゲソの唐揚げがあるのであればゲソマヨもあってもいいんじゃないかと思って作ってみました。
葉物を撮影の色味で入れていないので、写真の芸術点は低いですが。

エビマヨよりもコリコリした食感で、いつもとちょっと違う
このレシピの生い立ち
子供も旦那も好きなエビマヨですが、ゲソの唐揚げがあるのであればゲソマヨもあってもいいんじゃないかと思って作ってみました。
葉物を撮影の色味で入れていないので、写真の芸術点は低いですが。

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

エビマヨよりもコリコリした食感で、いつもとちょっと違う
このレシピの生い立ち
子供も旦那も好きなエビマヨですが、ゲソの唐揚げがあるのであればゲソマヨもあってもいいんじゃないかと思って作ってみました。
葉物を撮影の色味で入れていないので、写真の芸術点は低いですが。

エビマヨよりもコリコリした食感で、いつもとちょっと違う
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子供も旦那も好きなエビマヨですが、ゲソの唐揚げがあるのであればゲソマヨもあってもいいんじゃないかと思って作ってみました。
葉物を撮影の色味で入れていないので、写真の芸術点は低いですが。

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材料

  • イカゲソ 150g
  • てんぷら粉 50g
  • 水 80㏄
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ2程度
  • 小麦粉 大さじ3
  • 【マヨソース】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 小さじ1
  • 練乳 小さじ2
  • レモン汁（なくてもOK） 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    マヨソースの材料を全て混ぜ合わせます。

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方1写真
  2. 2

    イカゲソに片栗粉をまぶして混ぜ、臭みと汚れを落とします。
    しばらく揉み込んだ後、水で洗い流してください。

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方2写真
  3. 3

    イカゲソの水分をキッチンペーパー拭き取り、小麦粉をまぶしておきます。

  4. 4

    てんぷら粉と水を混ぜあわせ、そこに３を入れてイカゲソに衣を付けます。

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方4写真
  5. 5

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方5写真
  6. 6

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方6写真
  7. 7

    • ゲソのマヨネーズ和え作り方7写真

コツ・ポイント

今回作成の際はやり忘れているのですが、衣をつける前に小麦粉をまぶしておくことが衣剥がれを防ぐためにも重要です。
またマヨソースは練乳の量で甘さを変えるとガラッと雰囲気が変わるのでお好みで調整してみてください。

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
2023/11/15 16:12に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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このレシピのキーワード

片栗粉 イカのげそ テンプラ粉 小麦粉 コンデンスミルク ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21632419
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