サトイモinハンバーグ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
ハンバーグをサトイモでかさ増し！ 独特の粘り気が肉の食感とマッチし、かさ増し感を感じさせません！
このレシピの生い立ち
地元名産のサトイモ活用レシピを考えていて独特の粘り気が肉の食感と合うのでは？ と考案しました。
サトイモinハンバーグ
ハンバーグをサトイモでかさ増し！ 独特の粘り気が肉の食感とマッチし、かさ増し感を感じさせません！
このレシピの生い立ち
地元名産のサトイモ活用レシピを考えていて独特の粘り気が肉の食感と合うのでは？ と考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモの分量は皮をむいた状態の小さ目で1個ぐらいです。
5mm角ほどに切り、500wの電子レンジで3分加熱します。 -
- 2
加熱したサトイモを形がなくなるまで潰し、牛赤身ひき肉とみじん切りのタマネギ、刻みニンニク、塩、コショウを加えて混ぜます。
-
- 3
フライパンに油を引いて火にかけ、軽く煙が上がったら肉を成形して焼きます。
-
- 4
大きくし過ぎると崩れやすくなるのでこの分量で2個ぐらいに分けるといいでしょう。
- 5
軽く焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も焼きます。
焼き加減はレアからウェルダンまでお好みでどうぞ。 -
- 6
肉が焼けたら取り出し、そのままソースとケチャップを入れて混ぜてソースを作ります。
あとは皿に盛って召し上がれ。 -
コツ・ポイント
サトイモは茹でるとねっとりするタイプの方が潰しやすく、食感もよくなります。
ソースは熱しすぎると煮詰まるので火を止めて余熱の間にかき混ぜるくらいが丁度いいです。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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