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あんぽ柿
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あんぽ柿-レシピのメイン写真

あんぽ柿

クック川上ゆうこ
クック川上ゆうこ @cook_40393457

干し柿作る為に柿を購入しましたが、家の中だと生乾きになるので少し乾いた時点で冷蔵庫保存にしたのですが綺麗に渋柿抜けました
このレシピの生い立ち
子供の頃から家の玄関口に柿の簾を作ってこの時期干し柿をよく食べていました。去年は渋抜きの焼酎の量が足りなかったのか食べれなかったので今年は生乾きを冷蔵庫に入れ保存して見ました。

干し柿作る為に柿を購入しましたが、家の中だと生乾きになるので少し乾いた時点で冷蔵庫保存にしたのですが綺麗に渋柿抜けました
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子供の頃から家の玄関口に柿の簾を作ってこの時期干し柿をよく食べていました。去年は渋抜きの焼酎の量が足りなかったのか食べれなかったので今年は生乾きを冷蔵庫に入れ保存して見ました。

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クック川上ゆうこ @cook_40393457

干し柿作る為に柿を購入しましたが、家の中だと生乾きになるので少し乾いた時点で冷蔵庫保存にしたのですが綺麗に渋柿抜けました
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子供の頃から家の玄関口に柿の簾を作ってこの時期干し柿をよく食べていました。去年は渋抜きの焼酎の量が足りなかったのか食べれなかったので今年は生乾きを冷蔵庫に入れ保存して見ました。

干し柿作る為に柿を購入しましたが、家の中だと生乾きになるので少し乾いた時点で冷蔵庫保存にしたのですが綺麗に渋柿抜けました
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材料

  • 渋柿 何個でも
  • 焼酎 全部ぬれるだけ
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作り方

  1. 1

    渋柿の皮を剥く

  2. 2

    ハゲなどで1に焼酎を塗る

  3. 3

    日当たりの良い所に紐で括り吊るす(3〜5日位)

  4. 4

    冷蔵庫へタッパーかジップロックに入れて保存。

コツ・ポイント

表面を乾かすだけなので他の方法でも良いと思います。これを外で乾かすと干し柿ですし、あんぽ柿をジャムにしてクリームチーズに掛けてデザートにするととてもおいしいです。

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クック川上ゆうこ
クック川上ゆうこ @cook_40393457
2023/11/05 07:26に公開
小学校の調理実習が料理を作るキッカケでした。その後、母が入退院を繰り返した時期があり、晩御飯、朝御飯、自分のお弁当も作って高校の頃は通学していたりしましたが良い経験でした。外食のメニュー、味付けを真似してます。つくれぽはなくてもいいです。皆様へご忠告。このレシピは実際私が作るより不味いレシピです。真似出来るとしたらあんぽ柿ぐらいだと思います。自分で作る分量の目分量記載です。不味いに決まっとる
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このレシピのキーワード

渋柿

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