エビは皮をむいて、背わたをとり、酒大1、片栗粉大1/2でもみ、水道水で洗い流し水気を取っておく。

にんにくと玉ねぎはみじん切りに。しめじは石づきを取っておく。

パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、香りがたったらエビ、玉ねぎ、を入れ炒める。

エビに火が通ったら白ワインを加え、アルコールが飛んだらしめじ、ほうれん草を加え炒める。

トマト缶、牛乳、生クリーム、コンソメを入れ、中火で煮立て2、3分コトコト煮る。

最後にバター、醤油を入れる。塩ひとつまみとコショウを少々入れ、少し濃いめの味に仕上げる。

茹でたパスタをフライパンに入れしっかり絡めたら出来上がり。

仕上げに粉チーズ、黒胡椒をパラリ。