紅茶とチーズのクッキー
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
チーズパウダー、紅茶の葉の2種類のクッキー生地を合わせた、アイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
カフェやベーカリー、テイクアウトにおすすめのレシピです。
紅茶とチーズのクッキー
チーズパウダー、紅茶の葉の2種類のクッキー生地を合わせた、アイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
カフェやベーカリー、テイクアウトにおすすめのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズ生地を作る。ボウルに無塩バターを入れてやわらかくする。グラニュー糖を加えてよくすり混ぜ、卵を少しずつ加える。
- 2
薄力粉と「パウダーCM(K)20kg」を合わせふるい、1に加え、軽く混ぜ合わせる。
- 3
25mm×50mmの棒状にしてパラフィン紙に包み、冷蔵庫で冷やす。
- 4
同様に紅茶の生地も作り、冷やす。
- 5
途中、生地を取り出して2種類を重ね、50mm×50mmの角柱に成型する。
- 6
縦に半分に切り、市松模様になるように組み合わせ、再度冷蔵庫で冷やす。
- 7
生地を8mm位にカットし、170℃に加熱したオーブンで15〜17分焼く。
コツ・ポイント
「パウダーCM（K)20kg」は、ほんのりとした甘味とさわやかな酸味を有した淡黄色の乾燥粉末です。マスカルポーネチーズとクリームチーズを使用しています。
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