ごぼうをささがきにして分量外の酢水（400ccに酢小さじ2程度）に5〜6分さらす。

フライパンにごま油を引き水を切ったごぼうを炒める。

★調味料はあらかじめ和えておく。

炒めたごぼうがしんなりしてきたら★調味料とジャンツォンジャンを入れて、煮からめ、水分がなくなれば出来上がり。