一品で満足！南瓜と雑穀の濃くうまリゾット

Name: 一品で満足！南瓜と雑穀の濃くうまリゾット
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/4個(約200gくらい）; 玉ねぎみじん切り 中1/2個分; しめじ 1/2パック; お好みの雑穀米 大さじ3; にんにくみじん切り 小さじ1/2〜1; 豆乳(無調整) 1カップ; 水 1カップ; 味噌 大さじ2; お好みの和風だし 小さじ2; ごま油(炒め用) 小さじ2; カレー粉 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩・胡椒 少々; パセリ(みじん切り) 適量

vegemichi @cook_40299819

免疫力UPや美容に最適の野菜『かぼちゃ』。隠し味やスパイスで甘さを抑えコクとうま味が増し、一品で満足なお食事リゾットに！
このレシピの生い立ち
健康野菜を代表する『かぼちゃ』ですからぜひ食べていただきたいと。
雑穀でとろみがつき腹持ちも良く朝食や遅い夜食にも大変重宝し、冷凍もおすすめです。
一品で心もカラダも大満足！
ぜひお試しくださいね。

一品で満足！南瓜と雑穀の濃くうまリゾット

vegemichi @cook_40299819

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材料

2～3人分

かぼちゃ 1/4個(約200gくらい）
玉ねぎみじん切り中1/2個分
しめじ　 1/2パック
お好みの雑穀米大さじ3
にんにくみじん切り小さじ1/2〜1
豆乳(無調整) 1カップ
水 1カップ
味噌大さじ2
お好みの和風だし小さじ2
ごま油(炒め用) 小さじ2
カレー粉小さじ1
醤油小さじ1
塩・胡椒少々
パセリ(みじん切り) 適量

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作り方

1

南瓜は一口大に、しめじは石づきをとって粗みじんにしておく。　
お好みの雑穀は5分位固めに茹でておく。
2

ごま油で玉ねぎをよく炒めたら、にんにく、しめじを加え炒め合わせ、南瓜、雑穀、水、味噌、醤油を加え中弱火で１０分煮る。
3

南瓜が柔らかくなったら弱火にし、カレー粉、豆乳を加え弱火で温め、塩、胡椒で味を整える。お好みで仕上げにパセリを散らす。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させない。弱火で温める程度。

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つくれぽ

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vegemichi @cook_40299819

2023/11/24 08:29に公開

ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/

このレシピのキーワード

リゾット豆乳シメジかぼちゃにんにくカレー粉味噌玉ねぎ雑穀米

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