じゃがいもの表面を洗い、ラップでじゃがいもを包み、串がスッと入る位まで、600Wで5～6分レンチン。

その間にハムは半分に切り1cm幅に切る。玉葱を薄切りにし水にさらす。オリーブは食べやすい大きさに切る。

少し冷ましたじゃがいもの皮を剥き、フォークなどで潰す。まだ温かいうちにレモン汁を振りかけ、クレイジーソルトを振る。

玉葱は、ざるに上げてキッチンペーパーなどで水気をしぼる。切ったハムはばらして、オリーブなどと混ぜ合わせる。

粒マスタードとマヨネーズを混ぜてから全てを混ぜ合わせて完成！