山芋（とろろ）は冷凍保存がとっても便利！
オーケストラ♪ @cook_40428386
手も汚れず、洗い物も少なく、簡単にできる冷凍ストックとろろ。
納豆のお供に、お蕎麦に、マグロに、豆腐グラタンに大活躍！
このレシピの生い立ち
以前までは冷凍とろろを買っていましたが、コスパのことも考えて自分で冷凍ストックを作るようになりました。
山芋（とろろ）は冷凍保存がとっても便利！
手も汚れず、洗い物も少なく、簡単にできる冷凍ストックとろろ。
納豆のお供に、お蕎麦に、マグロに、豆腐グラタンに大活躍！
このレシピの生い立ち
以前までは冷凍とろろを買っていましたが、コスパのことも考えて自分で冷凍ストックを作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに酢水をつくる
- 2
山芋の皮を剥いて酢水につける
・・・・・・・・・・
写真のように徐々に皮を剥きボール上で酢水に切り落としていくと効率的 -
- 3
酢水に浸けた山芋をジップロックへ入れる
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少なめに入れることで冷凍後に折りやすくなります -
- 4
綿棒でジップロックの上からたたく
・・・・・・・・・・
ジップロックのチャックを少し開けて空気の抜け場を作る -
- 5
荒め・なめらかになど、お好みの状態になるまでたたく
・・・・・・・・・・
たたけばたたくほど滑らかなとろろになります -
- 6
空気を抜くようにとろろを平らにして、冷凍庫へ入れる
-
- 7
使う時はジップロックの上から折って好きな量だけ使う
コツ・ポイント
ジップロックの上からたたく時は袋が破れないよう徐々に力を入れてください。
酢水に浸けることで山芋の変色を防ぐことができます。
山芋を扱う時は、なるべく白い所に触れないこと、気になる場合はビニール手袋を使うと手の痒みを防げます。
つくれぽ
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