オーブンを180度に余熱しておく。

フードプロセッサーで砂糖と薄力粉を混ぜる。

さらにバターを入れて混ぜ、ひとまとまりにしたら3mmの厚さに延ばす。型抜きしやすいように冷蔵庫で少し冷やす。

型を抜き、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べる。

鉄板のまま10分程冷凍庫で冷やしてから、180度に予熱したオーブンで15分焼く。

焼き上がったらすぐにコテなどで強めに押しつけてクッキーの表面を平にする。粗熱をとったら完成。