ボウルにひき肉とAを入れよく練る。そこに野菜を全て加えて混ぜ合わせ、しばらく置いてなじませる。20等分に分けておく。

餃子の皮の中央に1/20量の１を置き、皮のふちに水をつけ半分に折り、ひだを作る。

蒸し器に水を入れ沸騰させ蒸気が出たら一度火を止め、クッキングペーパーを
敷き、餃子を並べふたをして強火で８分ほど蒸す。

酢としょうゆを合わせてからしとともに添える。