鯖は下処理をして水気をペーパーで拭く。
今回は冷凍鯖を使用。
身はフォークで穴を数箇所開け包丁で切り目を入れる代わりに。

砂糖　酒　水　味噌を合わせ
大きめの耐熱皿に生姜、鯖と共に入れる。

ふんわりラップをかけ電子レンジで加熱。
2人分で目安4分30秒(500w)
そこから足りなければ様子を見て再加熱。