下処理をしたタイにしっかり塩胡椒をふる。
イカを食べやすい大きさに切る。

ニンニクは包丁の腹で潰しておく。
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ弱火で香りを出す。

タイを入れ周りに、イカ、アンチョビ、オリーブ、レンコン、ミニトマト、マッシュルーム、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。