鍋を強めの中火で熱してバターを加える。バターが溶けたら玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り、軽く色付くまで炒める。

ベーコンを加えて2分程炒め、ザワークラウト・●を加える。煮立ったら蓋をして火を弱め、30分煮込む。

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フライパンを強めの中火で熱し、バター・茹で上げたニョッキを加えて、全体にこんがりと焼き色を付ける。

器に3・ニョッキを盛って、粗挽き胡椒を振る。