①冬瓜の皮をむきヘタを取り、食べやすい大きさで薄切りにする。
②塩を揉みこんで5分程置く。

③梅は種を取り、ペースト状に刻む。
④　①で揉みこんでいた冬瓜をキッチンペーパーなどでよく水気をきる。

⑤ボウルに【しょうゆ・お酢・砂糖・すりごま・かつお節・③の梅のペースト】を入れ、混ぜる。

⑥お皿に盛りつけてきざみのりをのせたら完成！