玉ねぎをみじん切りにし、10分ほど酢水に漬ける。ピクルスをみじん切りにする。

玉ねぎの水気を絞って、レンジ600wで20秒チンする。粗熱をとって水気を絞る。

卵を8〜9分茹でて、ゆで卵にし、殻を剥く。