キャベツの太切り大根の長角切り、人参の小さめ乱切りなどを

清潔なタッパーに入れて塩昆布、塩麹をふりかけて適当に上下と返して混ぜて

冷蔵庫で1日おいて、汁が出ているので全体をしっかりと返して混ぜて

盛りつけて残りをまた、冷蔵庫で置いて2回ぐらい食べれます。

弁当には、汁気を入れないで野菜だけいれますが、お好みでマヨネーズ、ドレッシングをかけても。

乳酸菌が増えてきて日数おく場合もありますが、味が変わるのでお好みで。

スプーンの先に少しだけ飲むと美味しいです、汁は飲むのには塩分が多いのでスープなどにいれて栄養をむだにしないで使い切れます

漬物の下漬けに考えてで具材でサラダや炒め物も作れます。ポリポリ食べちゃいますが。