パンガシウスは解凍し、余分な水分をよく拭き取る。半分に切り、塩、こしょうを振って混ぜ合わせた【A】をまぶす。

フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、<1>を両面焼く。

グリーンレタスは適当な大きさにちぎり、トマトは半月切りにする。【B】を混ぜ合わせてソースを作る。

バゲットに切り込みを入れて軽くトーストし、切り込みの面にバターを薄く塗る。

グリーンレタス、トマト、<2>を挟み、ヨーグルトソースをかける。