肉の水分をキッチンペーパーでとる。

ブラックペッパーを好きなだけ。裏側も忘れずにね！

薄～く油を敷いて表面に焼き色をつける。

ジップロックに入れてできるだけ空気を抜く。

沸騰直前の多めのお湯にドボン！火は消したまま蓋をして30分以上放置。(鋳物ホーロー鍋を使用)

鍋から取り出して、肉を押して柔らかければバッチリ☆

そのまま冷蔵庫で２時間以上冷やす。肉汁はグレイビーソースに使うから捨てないでね～

玉ねぎはみじん切り。材料☆を全部入れて少し煮る。玉ねぎが画像くらいになったら火を止め放置。

冷めると玉ねぎが全部透明になるはずでーす。冷蔵庫で冷やして使うのがオススメ☆

翌日に食べる場合は、お肉が乾燥しないようにキッチンペーパーで包んでからジップロック！冷蔵保存