もも肉はキッチンペーパー等で水気を取り、一口大に切る。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って、斜め切りにし、水にさらす。
にんじんは短冊切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにもも肉を皮目を下にして並べ入れて焼く。

焼き目がついたら裏返し、全体に焼き色がついたら、ごぼうとにんじんを加えて炒める。

ある程度、野菜に火が通ったらしめじを加えてさらに炒める。

みりん、しょうゆを加えて全体に味をなじませたら、器に盛る。
小口切りにした青ねぎを散らす。