おから入りハンバーグ
のほさん。 @cook_40287573
私のいつものハンバーグです。
おから入りで柔らかくてしっとりしてます。
このレシピの生い立ち
元々はハンバーグにマヨネーズを入れるレシピで作ってました。赤身の多い合い挽き肉で作り、パサつきが気になりました。おからパウダーを入れたら丁度良いのでは？と毎回入れる様になりました。
おから入りハンバーグ
私のいつものハンバーグです。
おから入りで柔らかくてしっとりしてます。
このレシピの生い立ち
元々はハンバーグにマヨネーズを入れるレシピで作ってました。赤身の多い合い挽き肉で作り、パサつきが気になりました。おからパウダーを入れたら丁度良いのでは？と毎回入れる様になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を軽く混ぜておく。
- 2
残りの材料を加えて混ぜる。
（なるべく挽肉が温かくならないように手早くする。） - 3
好きな大きさに分けて小判形にし、真ん中を少しくぼませる。
- 4
強めの中火で表面を焼き、ひっくり返す。
反対側は最初は中火で焼き目が付いたら少し弱火にし、蓋をして火が通るまで焼く。
- 5
爪楊枝や竹串で刺し、透明な脂が出たら完成。
- 6
赤身の多い合い挽き肉だとおからパウダーやパン粉、牛乳は多めに入れたり
食べたい柔らかさになるように調節すると良いです！ - 7
おからパウダーが入っているので、冷めても柔らかいですが、
しっとり感よりずっしり感が強くなる気がします。 - 8
おからパウダーとパン粉を増やす時は牛乳も一緒に増やして吸水させてください。
- 9
2024/6/2
作ったので分量を改めて
測ってみました！
コツ・ポイント
なるべく手早く混ぜて、挽肉の脂が溶けないようにする事。
調味料は和風なら味噌、普通の時は塩コショウ、ナツメグ等お好きな物を入れてください。
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