大根使い切り！大根葉と皮の柔らかふりかけ
chino☆キッチン @cook_40356895
かつらむきにした大根の皮と大根葉。捨ててしまうのはもったいない！全部使えます。柔らかふりかけはお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
おでんや煮物で大根をよく使いますが、剥いた皮と、少しだけ着いている葉っぱを捨ててしまうのがもったいない！いっそふりかけにしてしまう？と思いついたレシピです。
大根使い切り！大根葉と皮の柔らかふりかけ
かつらむきにした大根の皮と大根葉。捨ててしまうのはもったいない！全部使えます。柔らかふりかけはお弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
おでんや煮物で大根をよく使いますが、剥いた皮と、少しだけ着いている葉っぱを捨ててしまうのがもったいない！いっそふりかけにしてしまう？と思いついたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かつらむきにした大根の皮を５ミリ幅程度の細切りにします。
- 2
大根葉（全部着いていたら全部。５センチ程度でも残っていたら使えます）をみじん切りに。
- 3
フライパンにごま油を入れて火にかけ、大根の皮、大根葉、油揚げ、ちりめんじゃこ（しらすでも）を入れ、中火で炒めます。
- 4
酒・みりん・醤油を加え、弱火で炒め煮にします。
- 5
味をみて調整します（甘い方が好きならきび砂糖小さじ１程度を加えても）。
- 6
最後にごまをふりかけ、水分が飛ぶまで炒めたらできあがり。
コツ・ポイント
お正月用なますの残りの大根はありませんか？ 大根の先の部分、皮も全部使えます。
葉っぱが全部着いている大根なら、大根葉を中心にして作れます。大根の皮は５ミリ程度の幅にそろえて切ると美しく、食べやすいです。お弁当のおかずにもぴったり！
つくれぽ
子育て中でもいろいろなお料理を食べたい！...それなら自分で作るのが一番早い！と気づき、本を見たり、外で食べたお料理を再現したり...しているうちにお料理が大好きに。毎日の生活の中で美味しくできたお料理をご紹介します。
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