わが家の『お雑煮』つゆ
kanoto's キッチン @kanoto_cook
ホッとするわが家の味♪お雑煮だけでなく、年越しそばもこちらのつゆでいただきます
このレシピの生い立ち
実家の味でしょうか。出汁もしっかり感じつつ安定のつゆの味。具もその時々で異なりますが、割といろいろと入れて作ります^ - ^✨
わが家の『お雑煮』つゆ
ホッとするわが家の味♪お雑煮だけでなく、年越しそばもこちらのつゆでいただきます
このレシピの生い立ち
実家の味でしょうか。出汁もしっかり感じつつ安定のつゆの味。具もその時々で異なりますが、割といろいろと入れて作ります^ - ^✨
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水に漬け、出来れば一晩。お時間ない時は、鍋に水をはり【弱火】でゆっくりと沸かしフツフツとしてきたら取り出します
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- 2
深めのボウルにザルをかさね、キッチンペーパーを敷き鰹だしを濾す準備をしておきます
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- 3
昆布を取り出した鍋を【強火】で沸かし、かつお節をバサっと投入
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- 4
再び煮立ったら火を止めて、ザルで濾します
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- 5
濃いお出汁がとれました
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- 6
鍋に出汁を戻し、大根→鶏もも肉→長ネギ→椎茸と加えて火が通ったら
※野菜は食べやすい大きさに
※アクはこまめにとります -
- 7
安定の『つゆの素GOLD』にんべんがわが家の味でした♪
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- 8
最後お好みの濃さに微調整をして出来上がりです✨
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コツ・ポイント
◉そのまま水で割ってつゆを作っても美味しい『つゆの素』ですが、出汁をひいて合わせるのがわが家の味でした♪
◉味をつけてからは沸かしすぎると香りが飛ぶので気をつけて！
◉野菜からの水分が出て薄まるので、食べる直前にも調整します
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
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