貝柱は生でも食べられる、刺身・生食用の貝柱を使用します。

貝柱をバットに並べて酒をふりかけます。

5～10分程経ったら水気をよく切ります。

フードドライヤー「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、貝柱を並べます。

フタを閉めて乾燥温度60℃で乾燥します。

乾燥時間6時間程で表面はさらっと乾いて少し固くなりますが、中は水分がたっぷり残った状態になります。

貝柱の裏側もよく乾くように裏返し、お好みの仕上がりになるまでさらに乾燥を続けます。

乾燥時間12時間で中心の水分もかなり減って、ほどよく弾力のある仕上がりになります。

乾燥時間18時間で完全に乾燥します。
スルメのような食感で噛むほどにじんわりと旨味が広がります。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/pcfej3FuiDo

■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。

■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。

■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。

■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。