飛び上がるくらい美味しい肉まん
りリこコ @cook_40429020
生地の甘味と具の塩味がふわふわの湯気の中で織り成すハーモニー
このレシピの生い立ち
教わったレシピで作ったら、今まで食べてきたどこの肉まんよりも美味しすぎたので、紹介します。
飛び上がるくらい美味しい肉まん
生地の甘味と具の塩味がふわふわの湯気の中で織り成すハーモニー
このレシピの生い立ち
教わったレシピで作ったら、今まで食べてきたどこの肉まんよりも美味しすぎたので、紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、【生地】の材料を全て入れ、メニューを"パン生地”(コネと1次発酵までやってくれます。)でスタート。
-
- 2
その間、具をつくります。
片栗粉以外の【具の調味料】を混ぜ合わせておく。
- 3
肉と生姜を白っぽくなるまでよくこねる。
- 4
3回くらいに分けて❷を入れ、その都度よく混ぜる。
- 5
干ししいたけ、玉ねぎ、タケノコをみじん切りにし、片栗粉をまぶし、❹に入れ混ぜる。
- 6
生地が出来たら、ホームベーカリーから取り出し、打ち粉をして8等分にし、丸く潰す。
- 7
生地に具を置き、一つずつ包む。
- 8
包んだものは、台紙に置くと◎
台紙は木を薄く切ったものとか、クッキングペーパー。 -
- 9
15分ほど蒸して、完成。
肉まんが大きいので鍋に一つしか入りません:( ;´꒳`;) -
- 10
うちは反射式ストーブを利用してます。
-
コツ・ポイント
・大きいサイズなので、気長に蒸していくことが、コツです。
・生地を伸ばすときは中央は厚め、端は薄くのばすほうが食べる時に肉まんの底と上の生地のバランスが取れます。
いっきにたくさん作って保存は冷凍
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