玉ねぎ1/4をみじん切りにし、サラダ油をかけ、レンジで2分加熱し、粗熱をとる。

合いびき肉に塩、ナツメグ3振り、パン粉20グラム、卵、玉ねぎを混ぜ、成形し、フライパンで焼き、取り出しておく。

フライパンでバターを溶かし、玉ねぎ、椎茸、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。

馴染んだら牛乳を少しずつ加えのばす。生クリーム、コンソメを加え、ハンバーグを戻して煮込む。