ごぼうはささがきにする。
長ネギ・ほうれん草は4cm幅に切る。
豆富は1cm幅に切る。
舞茸はほぐす。

長ネギをフライパンに入れて両面こんがりと焼く。

鍋に★を混ぜてあい鴨団子・ごぼうを入れて中火で10分煮込む。

ごぼうに火が通ったら、長ネギ・豆富・舞茸を入れて5分煮込む。

ほうれん草を入れてひと煮立ちさせる。

【〆のうどん】

余った汁に濡らした冷凍うどんを入れて煮込む。

うどんがお好みの固さになったら刻みネギを散らす。