フライパンにサラダ油を引き、豚ロースを並べてから中弱火で焼く。肉に徐々に熱を通すと硬くならずに焼けます。

両面の肉の色が変わった頃（焼き目がつく前）に酒・砂糖を加え、焼き目がつくまで焼く。

焼き目がつくまでに調味料を合わせる。先に味噌をお湯で溶いておくと混ぜやすくなります。

焼き目がついたら調味料を入れ、全体に馴染ませる。

フタを閉め、弱火で1分程度蒸す。
火が通って入ればこの工程は省いても大丈夫です。