手軽に作れる【アマトリチャーナ】パスタ
玉ねぎ・パンチェッタ（又はベーコン）・パルミジャーノ・にんにく・トマト缶て作る、シンプルなアマトリチャーナです。
このレシピの生い立ち
パンチェッタ＆パルミジャーノの旨味でシンプルな味付けでもちゃんと美味しく、意外と手軽にメーン料理が作れるので、よく作るパスタ料理なんです。
パンチが欲しい時はにんにく＆唐辛子を多めに加えても、スパゲッティで作ってもOKです。
手軽に作れる【アマトリチャーナ】パスタ
玉ねぎ・パンチェッタ（又はベーコン）・パルミジャーノ・にんにく・トマト缶て作る、シンプルなアマトリチャーナです。
このレシピの生い立ち
パンチェッタ＆パルミジャーノの旨味でシンプルな味付けでもちゃんと美味しく、意外と手軽にメーン料理が作れるので、よく作るパスタ料理なんです。
パンチが欲しい時はにんにく＆唐辛子を多めに加えても、スパゲッティで作ってもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、唐辛子は縦半分に切って種を取り除く。パンチェッタは5㎜幅に切る。
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- 2
フライパンにオイル・パンチェッタを加えて中火でじっくりと炒める。
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- 3
パンチェッタがカリッとしてきたら玉ねぎ・にんにくを加えてしっかりと火が通るまで炒める。
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- 4
唐辛子を加えて30秒程炒め、白ワインを回し入れる。
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- 5
20秒程しっかりと煮立たせてホールトマト（潰しながら）・ローズマリー・塩を加え、たまに混ぜながらトロッとするまで煮詰める
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- 6
大きな鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらリガトーニを加えて表示時間＋2〜3分茹でる。
-
- 7
5に茹で上げたリガトーニ・パルミジャーノを加えて全体に絡める。
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- 8
器に盛り、パルミジャーノ・パセリを散らす。
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- 9
※ 「アマトリチャーナ」の人気検索でトップ10に入りました。
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- 10
※ 【ベーコン（ID 20543826）】です。
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コツ・ポイント
今回パンチェッタ＆ベーコンを使用しました。
ローズマリーは、少しでも香りがしっかりと出ます。
中火のままで8分程煮詰めました。
パルミジャーノ・レッジャーノの他ペコリーノ・ロマーノでも美味しいです。
ソースの味を見て塩で調整をお願いします。
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